Substituto para o Ovo - Varias Alternativas
Muitas pessoas não pode comer ovos por intolerância própria ou do filho - se a mãe que amamenta um bebê intolerante ingerir o alimento, seu leite fará mal para o pequeno, terá que comer alimentos com nutrientes correto para o bem do bebe - Existe pessoas que não comem ovos, porque acha que não lhe cai bem ou porque decide adotar estilo de vida vegetariana ou vegana.
Maçã Amassada para dar Umidade,
Densidade e Doçura
A maçã amassada, assim como o purê,
tornará o alimento assado pesado e denso. Se você deseja algo mais leve, use também fermento em pó.
funciona bem em bolos e chocolate pães.
3 c/ de sopa de purê para substituir um ovo, ou 3 c/ de sopa de purê com uma colher de chá de fermento em pó para um resultado mais leve e macio.
A Semente de Linhaça
A linhaça fornece fibras para o funcionamento do intestino e uma quantidade importante de ômega 3.
Fica com uma consistência semelhante à da clara de ovo.
Misture uma colher de sopa de farinha de linhaça com 4 colheres de sopa de água para substituir um ovo. Deixe a mistura repousar durante 20 minutos até que esteja espessa e apresente uma consistência similar à da gelatina. Não e tão simples precisa ser executada antes receita aqui.
Substitui o ovo em pães doces, brownies, bolachas e bolos
As sementes devem ser moídas em um moedor de café ou de especiaria. As sementes prefira usá-las em preparos que serão beneficiados por essa característica e que possuam sabores mais fortes capazes de cobrir o gosto das sementes de chia são mais escuras e pode comprometer a cor das receitas.
1 c/ de sopa de semente de chia ou de linhaça (ambas batidas até virar farinha) + 3 a 4 colheres (sopa) de água. Deixe de molho 20 minutos. Quanto mais deixar, mais espessa ficará a mistura. Depois, substitui um ovo.
Se os ovos devem ser usados para dar liga, acrescente 1 c/ de chá de fermento em pó.
Batata Cozida e Amassada
Creme de Arroz (receita aqui)
Para dar liga ás receitas.
3 c/ de sopa de de creme de arroz
para substituir um ovo.
Esse ingrediente funcionam especialmente no preparo de pratos suculentos, como rolos de carne, tortas de vegetais ou hambúrgueres. Você provavelmente terá de fazer testes com respeito às quantidades, até descobrir o equilíbrio entre eles e realmente dominar o preparo da comida.
2 c/ de Sopa de Amido de Milho para Substituir um Ovo
É ótimo para ligar os ingredientes de um bolo e dar-lhe a textura ideal. Mas não basta colocar o amido,
misture 2 c/ de sopa de amido de milho com três colheres de sopa de água. feito isso junta esta mistura à receita do bolo. Essa mistura substitui um ovo.
Tofu
3 c/ de sopa de purê de tofu, substitui 1 ovo
Vai melhor em: bolos e pães mais densos, que levem poucos líquidos na receita
Ágar-ágar
1 colher (sopa) de ágar-ágar, + 1 colher (sopa) de água = 1 ovo
Vai melhor em: panquecas, omeletes, bolinhos
Vai melhor em: panquecas, omeletes, bolinhos
Inhame
Lave e descasque os inhames.
Corte os inhames em pedaços e deixe-os de molho em água, por 8 horas com 1 colher (sopa) de limão ou vinagre. feito isso descarte a água dos inhames que estavam de molho. Lave os inhames em água corrente muito bem. Em uma panela leve ao fogo
E cozinha por 10 a 15 minutos,
receita aqui.
Escorra e ainda quente leve a um liquidificador, bata muito bem, ate obter uma consistência bem cremosa.
2 c/ de sopa substitui um ovo.
3 colheres de sopa de farinha de grão de bico + 3 colheres de sopa de água.
Substitui um ovo.
Substitui um ovo.
Abobora
Também é capaz de imprimir um sabor distinto em alimentos assados, sendo melhor incorpora-la em pães, muffins e bolos.
3 c/ de sopa de abóbora para substituir um ovo.
Muito beneficiado com a umidade, as propriedades ligantes e o sabor da abóbora.
Cúrcuma
A cúrcuma (Açafrão da Terra)
da aquela corzinha de ovo no omelete de
grãos de bico. receita aui
Use a seu gosto.
Pra você que e vegetariano, ou tem intolerância, ou não gosta de ovo, escolha o que você tem em casa.
Nota.
Creme de arroz, linhaça, banana, grãos de bico e inhame eu já testei.
Não é o mesmo ovo mais pra você que quer fugir do uso do ovo é uma boa alternativa. Mais gosto de usar mesmo e o creme de arroz, o grãos de bico e a linhaça.
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* Receita do Ovo de Linhaça.
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